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中国古代农民养的“六畜”都有啥?为何却只偏爱吃猪肉?培育地方猪品种、提高生产能力以及提升安全水平对猪业发展的意义何在?

  • 家禽
  • 2021-10-11
  • admin

谁说只爱吃猪肉啦?我们这里有著名的“平遥牛肉”,肥而不腻,瘦而不柴。特别是里面的一道道牛筋,那味道叫一个美。只不过,这牛肉价格也太贵了!一斤70多元的零售价,有几个人能天天吃得起?!

『在农产品消费领域,在物质越来越丰富的时代,人们从温饱问题逐步向品质方向迈进。作为人们习惯性主流消费的当然是猪肉了,如果追求高品质的话会怎样影响生猪养殖呢?』

中国古代农民养的“六畜”都有啥?为何却只偏爱吃猪肉?培育地方猪品种、提高生产能力以及提升安全水平对猪业发展的意义何在?(图1)

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中国古代农民养的“六畜”都有啥?为何却只偏爱吃猪肉?培育地方猪品种、提高生产能力以及提升安全水平对猪业发展的意义何在?(图2)

近几十年以来,我们借鉴和引进了西方的各种养殖技术和养殖品种,使国内规模化生猪养殖长足发展,极大地满足了国人对猪肉的消费。

目前哪家要吃上顿肉再也不是稀奇事,不过人们开始了解到规模化养殖过程后,对这样的猪肉也出现负面内容。一是即使按国家安全养殖操作规程,饲料添加缩短生猪生长周期,抗生素和消炎药的使用,让猪成了积累这些物质向人类输送的载体!这就是人们总感觉现在的猪肉没有以前味道的直接原因吧!

二是有的违规饲喂瘦肉精使生猪产出高瘦肉率!而瘦肉精的残留就更是对人有害!

中国古代农民养的“六畜”都有啥?为何却只偏爱吃猪肉?培育地方猪品种、提高生产能力以及提升安全水平对猪业发展的意义何在?(图3)

所以,现在不少人会专门物色那些农户,在家舍养几头土猪,靠粮食和蔬菜这类养大,不仅不喂瘦肉精,甚至连饲料都不喂,周期要长好几个月!吃这样的猪肉,那个口味和香气与一般市场供应的比,简直天壤之别!

有条件的,会吃的,宁愿多花钱,凑几个人就可以去消费掉这样农家的一头土猪!

这里面不仅是今后由新消费观念带来的新的消费市场,同时能够让人们的消费更加接近多年前的原生态,对健康的积极作用不言而喻!

相比来说,猪肉价格低廉许多,即使在如今猪价持续飞涨的今天,价格也还不到牛肉的一半儿。

不过,虽然六畜肉都能吃,但人们消费猪肉量最多,这也是事实,为什么?

“五谷丰登,六畜兴旺”是我国劳动人民自古以来最期盼的太平盛世。是人类社会存在的最重要物质基础。

中国古代农民养的“六畜”都有啥?为何却只偏爱吃猪肉?培育地方猪品种、提高生产能力以及提升安全水平对猪业发展的意义何在?(图4)

随着网络发达和电子商务成熟,会有越来越多的人从事土猪品种饲养,用原始方法饲养,利用高价格来确保这样养殖的效益,同时也保证了消费者长远的身体健康,意义确实巨大!

相对于地里面生长的五谷,“六畜”都是需要人们专门喂养的动物,各有用途。六畜分别是指“马、牛、羊、猪、狗、鸡”。

马的位置居首,但吃马肉的并不多,而且马肉吃起来有点柴,在古代不到迫不得已是不会吃马肉的。马在以前最主要的是作为交通工具,相当于现在的奔驰宝马,“高头大马,马到成功”,反映的是古代一幅幅生活的场景。

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牛是古代社会重要的的农作工具,吃牛肉那是要等牛老得干不动活儿的时候。牛肉很好吃,比马肉细腻多了,但吃到一块牛肉不是一件容易的事儿。即使到了现在,养殖成本也要比猪大太多了!

羊和猪都是用来吃肉的,但相比起来,猪的养殖要容易一些,以前农家人都是把剩菜剩饭喂给猪就可以啦,一年下来养一头猪,有肉吃有钱卖。羊要吃草,需要有人去放,生长的速度也没有猪快,羊肉的价格要比猪高,即使现在猪价上涨了,但还没有追上羊肉呢!等追上猪肉价格的时候你再看看,吃羊肉多还是吃猪肉多?!

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狗呢,以前主要是用来看门的,但是狗肉有的人也非常愿意吃,特别是还有一些地区有狗肉节,但吃狗肉的范围远远没有吃猪肉的多。不管价格如何,主要是因为猪狗的用途不同嘛!

最后还有那鸡,吃鸡蛋,吃鸡肉双重功能。现在鸡和猪都是想养就养,鸡肉和猪肉也都是比较廉价的。但说起烹饪来,猪肉的用途更多一些,猪油能炒菜,鸡肉的话就没有那么多油了!

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可见,除了少数不吃猪肉的地区以外,猪肉的消费量在六畜中居首,一个是因为猪不挑食容易养,第二个原因是猪生长快,第三个原因就是猪肉 的成份和口味更大众一些!

如今生猪供应越来越紧张,猪肉价格一路飞涨,在九月份短暂的稍停以后,又在一路飞涨。如果非洲猪猪瘟不能从根本上消灭的话,养殖难度就降不下来!恐怕以后就不是猪肉销量最多了!

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